比较喜欢大点的芹菜，买回来会削下外皮，吃起来没有那么多渣。也可以用小芹菜做，不削外面那层也可以，看个人喜欢。然后斜切，切成棱条状
焯水，水里加点水和盐，火开了把芹菜倒下去，两三分钟后捞起来（不用煮太久，等下还要炒的）
捞起来过冷水（先得口感比较脆），沥干备用
开锅起火，油烧开的时候先放小米椒（会入味一点），然后再放蒜末
芹菜下锅，翻炒几下，放些许糖，蚝油和盐。炒得差不多了再放葱花，最后起锅
吃饭啦