低粉过筛
鸡蛋1个45克，用了4个。
蛋黄、蛋清分离
蛋黄加20克葵花籽油用手动打蛋器打匀
加牛奶，50克左右。
加入过筛的低粉，用手动打蛋器“Z”字形拌匀成顺滑的状态。
蛋清加几滴白醋
低档打发至粗泡，加1/3白砂糖。
电动打蛋器转中速打发至细泡，再加1/3白砂糖。
电动打蛋器转高速打发至表面起皱，加剩下的白砂糖。
电动打蛋器转中速打发30秒，转低速继续打发30秒，打发至拧起打蛋头呈现短而挺的尖角，插入筷子不倒，盆倒扣蛋白不流动即可。
取1/2或1/3蛋白与蛋黄糊，用大勺上下翻拌的手法拌匀。
拌匀的蛋糊倒入剩下的蛋白糊，同样的手法拌匀。
拌匀的蛋糊从20-30CM高处倒入电饭煲内胆，轻震几下，撒上自己喜欢的干果，我剥了3颗核桃。
选择“蛋糕”功能，40分钟，蒸好后焖5分钟打开。
蛋糕：盖子，我被你毁容了啊！ 盖子：都送到嘴边了，我也想尝尝~ 哈哈~ 盖子抹了油还是粘喽！
取出倒扣放凉
松软可口! 适合1-2人当早点或下午茶点心
1. 鸡蛋要新鲜，夏天冷藏一下，冬天从冰箱取出先放一段时间。 2. 所有工具要无油无水 3. 拌匀的蛋糊要及时倒入模具，避免消泡。