活杀鸭，用了半只不到。
剁小块，洗净，冷水下锅飞水。
姜洗净切片。大葱洗净切段。
砂锅洗净，加了1200克左右净水。放入鸭块、姜片、葱段、料酒、花椒粒。 煮开后转小火，盖上盖煮40分钟。
自己泡的萝卜，捞出切小块。
加酸萝卜煮20分钟
撒盐，转到7号砂锅方便上桌撒上葱花即可。
1. 鸭子最好买活杀的 2. 水量根据自己喝汤的多少随意调整，煲汤最好用净水，用砂锅。 3. 砂锅第一次使用，先用淘米水浸泡30分钟，煮一锅粥，堵住砂锅细小的孔隙，防止渗水。平时使用时，避免急冷急热，轻拿轻放，热锅不要放水泥地面或瓷砖上，最好用干燥的木板。