叮咚买的鸭血
老豆腐，鸭血，我习惯去边，切小块。
姜洗净切片、蒜洗净切末，应该切片的。蒜苗洗净切段。小米椒怕辣的话不要切开。
水开后血下锅飞水，捞出沥水。
热锅冷油，下小米椒、姜蒜炒香，郫县豆瓣炒出红油。
转到7号砂锅，加开水300克左右。有汤汁的我习惯用砂锅，砂锅保温性好。炒菜用铸铁锅，铸铁锅导热性好。 下鸭血，倒8克左右生抽。 鸭血煮3分钟左右，用筷子夹开里面看看里面是血红色变深色说明已熟。
淀粉加50克左右净水调匀，倒入收汁。
放入蒜苗烫熟，撒盐关火直接上桌。
1. 鸭血最好通过正规渠道购买 2. 鸭血煮的时间不要长，老了不好吃。