锅中放入清水，烧至沸腾，下入面条，煮3-5分钟。面条快熟的时候放入油菜，烫一下捞出。
煮面的同时将午餐肉放入平底锅中煎制两面金黄，取出备用。
锅中放入10ml酱油，5ml蚝油，600ml水烧开。
面条放入碗中，将烧开的酱油汤倒入碗中，撒上香油，放上烫好的油菜和煎好的午餐肉，再放上半颗卤蛋。
经典热汤面，碗中加入酱油，盐，蚝油，葱花，放入煮好的面，加入面汤即可。