猪肚先用面粉，盐和醋洗净，焯水，然后煮熟备用
腊肉切片下锅，加少许水焖熟，熟透后焖干水分，在锅中煸出油。
加入蒜末和姜末，豆瓣酱和各种调味料
翻炒入味，加适量水焖煮至腊肉和猪肚都熟透且好嚼
腊肉香浓，猪肚弹牙。