【蟹黄汤包】爆汁蟹黄汤包，满满蟹肉，鲜到让人心痒痒！
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下厨房用户_ps3u
用料
【蟹黄汤包】爆汁蟹黄汤包，满满蟹肉，鲜到让人心痒痒！的做法步骤
步骤 1
大闸蟹拆除蟹黄和蟹肉，蟹壳留用；
步骤 2
起油锅，下蟹壳，炼制蟹油，过滤出来备用；
步骤 3
再次热锅，加入蟹油，先煸散蟹黄，再加蟹肉、姜末，烹入料酒，加点白胡椒粉，出锅冷却备用；
步骤 4
面粉开窝，分次加入常温水，揉成光滑的面团，松弛十分钟；
步骤 5
皮冻切碎，肉馅里面加入盐、糖、生抽、生姜水，搅打出胶质，再加炒好的蟹粉和皮冻，拌匀即可；
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步骤 6
步骤 6
松弛好的面团，搓条，下剂，擀薄，包入馅心，收口，在顶部点缀蟹黄；
步骤 7
蒸锅上汽，蒸5～6分钟，蟹黄汤包就好了。
菜谱创建时间：2020-12-01 22:32:56
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