火龙果榨汁加入奶粉调至流淌的浓酸奶程度备用。
蛋清放冷冻室冻至带冰碴拿出挤入10滴左右柠檬汁打发。
打发至有细微纹路筛入玉米淀粉继续打发。
打发至纹路细腻，提起打蛋器有倒垂弯勾用刮刀切开切面紧实细腻。（打发时能明显感觉到有阻力）
（预热烤箱90度上下火） 火龙果奶粉混合液加入打发的蛋白中快速切拌均匀，装入裱花袋挤在烤盘油纸上，入烤箱，90度上下火20分钟后调小温度80度10分钟后视熟度加盖锡纸打开烤箱门继续烘烤至全干即可。