水烧开加入20克西米，开五分钟关火闷。二三十分钟后再开一次火，开一会，白点消失。西米过冷水捞出来。 椰子肉加水在料理机里搅成糊糊，加入椰浆，在锅里加热开半分钟关火，加入西米。 白凉粉稍化于凉水，倒入锅中。加入蜂蜜，拌匀。立马倒入碗中，上面撒点桂花。
已经有点成型，冷却后放入冰箱，冰镇一下更成型，稳定好吃。