冬天最爱的荠菜鲜肉饺子，快来和我一起做吧！

2280人浏览 63人收藏 0人做过

作者：阿缨下厨

这次1.5斤荠菜+1斤肉，包了72个饺子。包饺子的肉首选就是前腿肉，我图方便直接让摊主摇成肉末，然后饺子皮买的也是现成的。

用料

冬天最爱的荠菜鲜肉饺子，快来和我一起做吧！的做法步骤

步骤 1

生姜切末，加水，调成生姜水

步骤 2

生姜水分3次加入肉末，顺时针搅拌

步骤 3

肉末要搅到粘稠上劲

步骤 4

肉末加2勺生抽搅匀，备用

步骤 5

水开，放洗干净的荠菜，烫10几秒就够了，捞出，放水龙头下面，直接冲自来水过凉，然后挤干，但不要挤很干

展开全部

步骤 6

把荠菜切成末

步骤 7

一半菜一半肉

步骤 8

和之前装生抽一样的勺子，加1勺盐

步骤 9

加盐

步骤 10

肉和菜搅拌均匀

步骤 11

最后加入一些麻油，饺子馅就调好了

步骤 12

饺子皮的边缘要抹点水，然后对折捏紧，再对称的一边3个褶，一个饺子就包好了

步骤 13

水开，下饺子，最后要用锅铲推一下饺子，避免粘锅，

步骤 14

水开加冷水，盖锅盖，如此往复，一共加3次冷水

步骤 15

第3次水开，饺子就熟啦。

步骤 16

太美味了，快快享用吧

菜谱创建时间：2020-12-02 22:39:19

鲜掉眉毛！咸蛋黄鲜虾豆腐｜天冷煮一锅，暖胃又舒心

作者的其他菜谱

快到中秋了，最爱现烤现吃榨菜鲜肉月饼，酥皮又薄又脆、肉馅大，榨菜分明可见，好方子一起分享～

百吃不厌的糖醋虎皮青椒，有丰富的维C、膳食纤维，多吃益善