鲈鱼清理干净（从超市买的 已经弄很干净了。稍微冲洗下血水即可） 背上划两刀，不用太深，使更入味 姜切片，葱切段。放在鱼旁边。 上蒸锅，蒸8-9分钟。注意蒸锅里的水要开，不要上冷水锅。8-9分钟后就关火，不要过度蒸。
从蒸锅里端下来后，用筷子把姜片和葱段夹走扔掉不要，盘子里蒸出来的水也倒掉，因为比较腥。 提前准备好姜丝葱丝铺在鱼上，淋上热油，爆清香
淋上蒸鱼豉油，多淋点。 即可上桌！ 保留了鱼原有的味道，特别鲜美