油跟牛奶称在一起，用手动打蛋器混合均匀，再加入咖啡粉和过筛的低粉，翻拌均匀。
分离蛋清蛋黄，蛋白盆一定无水无油。蛋白放入冰箱冷冻室。蛋黄加入步骤1混合物中，混合均匀，放置一旁备用。
烤箱180度预热。取出蛋白，滴入2滴柠檬汁，分次加糖，先高速后低速把蛋白打发到提起打蛋头有大弯勾状态，取三分之一蛋白跟蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白盆，用翻拌手法尽量快速混合均匀。混合好的蛋糕糊不会很稀。
用28×28的烤盘，距离烤盘大概20公分高度导入蛋糕糊，整理平整，轻轻摔两下烤盘震出气泡，送入预热好的烤箱，170度25分钟。
时间到取出烤盘，快速拖到晾网上，撕开四边油布散热，表面盖一张油纸把蛋糕翻一面，撕下油布盖在上面等慢慢凉下来（本来想反卷的，无奈我从来撕不出完整毛巾面，好惨。。。）。胖胖的蛋糕片我很喜欢。
等待蛋糕降温的时间打发奶油。奶油加入盐和糖打发到7.8分，再加入奥利奥碎继续打发。蛋糕卷摸上去差不多比手热一点就可以了，把打发好的奶油抹上去，中间厚一点两头薄一点，借助擀面杖卷起来，300g奶油真的好多，蛋糕卷都变得好卷得多。
包着油纸用擀面杖再压一下，整理好放入冰箱冷藏好几个小时。拿出来切片，吃。
没有过程图很抱歉，确实觉得一边做一边拍很不方便，而且每次都像第一次做那么毫无把握的人可能只有我了吧。。。这次的配方也是用的别人的，只是糖量稍微调整了下。烘烤的温度也是随意弄了下，反正从来烤不出毛巾面的我没有任何经验可言。