✅鲷鱼头、尾、腹、背各一刀然后取下完整鱼身侧肉
✅分离鱼头，去除内脏后用厨房纸巾清理血水；分离身侧肉中间的骨头。身侧肉做烩饭，其他熬煮汤汁
✅身侧肉正反撒盐腌制15-30分钟
✅腌制好的鱼肉放入烤箱调制200度烤10分钟
✅锅中放入剩下的鲷鱼部位，加入500ml水、250ml酒、150ml味淋、150ml酱油和姜片开火炖煮。沸腾以后，用锡纸盖住锁住精华。煮开后关火降至室温，再次开火炖煮
✅另一个锅中倒入大米，加水，放入一片海带放置浸泡半小时。
然后放入姜丝，加入清酒、味淋各3勺，酱油1勺，白出汁1勺，放入烤好的鲷鱼后开大火煮米饭。发出bi的响声后关火焖15分钟，然后搅拌
✅米饭上撒上小葱、姜丝、海苔碎等配料就完成了。
✅炖煮的汤汁可以配着一起吃