料酒，花椒面，生抽，耗油腌制20分钟，我还加了一点点盐🧂
油6分热，在干面粉打个滚，再拿到2个鸡蛋的蛋液里打个滚，放到锅里油炸
复炸一次，有种酥脆的感觉
少量油，葱蒜翻炒，加入番茄酱，糖，水，醋一丢丢，尝一下味道，倒入鱼，汤汁均匀分布，差不多就可以出锅啦
摆盘出锅