鱼洗净，切块，放入料酒和姜片，盐，煨一个小时
蒸六七分钟，倒掉蒸鱼的水，姜片扔掉
锅里放油，放入麻椒，麻椒变黑了捞出扔掉
葱姜蒜搅碎
炸好的麻椒油，放入葱姜蒜沫和剁椒酱，倒入生抽炒几下
把炒好的料倒到鱼上，继续蒸六七分钟
撒上葱花，完成！