土豆洗净后带皮放进水里煮，熟后放在锅里自然冷却后再剥皮
把土豆切成骰子大小的粒状
鸡蛋加入盐 胡椒（可加青蒿 香草）搅匀备用
锅里放入适量的油（黄油与植物油1:1）把土豆粒煎炒至金黄加入蒜末 胡椒 盐 香料进行调味。翻炒均匀后备用。
适量的黄油放入平底锅加热，慢慢地把鸡蛋液边搅拌边倒进锅里煎成半熟的鸡蛋饼。
关火，把土豆粒平铺在蛋饼里，两边向中间接叠包裹
用余温煎接口位置
在蛋卷中间斜切就可以上菜了。
青蒿和黄油是这道菜的灵魂，某宝有售。实在没有就只能用混合香料。 鸡蛋饼煎至半熟这道菜会比较可口。