先将1部分的所有材料放盆里柔均匀、 这里的土豆一定要煮够久要达到用手能轻松捏碎的状态。
柔均匀后加入2的所有材料接着柔成面团。
柔均匀后盖上保鲜膜室温发酵（有发酵箱就放发酵箱）
发到2倍大、现在面团已经有点筋度了。
在用手给柔几下，或者往台面上用力多摔几下。
分成40克一个（你也可以分大一些）的面团搓圆后盖上保鲜膜静置20分钟。
把面团拍扁包上20克的红豆馅。
包完馅后用手掌压扁、烤盘上多放些面粉拿去发酵。没有发酵箱就盖上保鲜膜室温发酵。这一步可以粘一些面包糠后再拿去发酵。
发酵箱35℃发酵一个小时后（室温大概要发2小时）拿出来油炸。油炸之前先给它扎几个孔、防止油炸时鼓起来太大。
油炸炉调到180℃油炸、家里做的话油温要自己感觉很烫了就可以下锅。这个配方没有放鸡蛋所以上色会比较慢、要炸久一些。要勤快翻面。
炸好后粘一些白砂糖味道更好。之前粘过面包糠的就没必要在粘糖了。