小美版 超柔软吐司

先把牛奶，淡奶油，鸡蛋，酵母放入主锅，30秒，速度3，搅拌均匀，这步没有拍照

然后加入奶粉，糖粉，高筋面粉，30秒，速度3-6混合，混合完毕看状态，用其他品牌面粉的根据吸水性在这一步做调整，我喜欢吃甜的所以糖放的稍微多了一点点，不喜欢甜的可以减到40，或者有给宝宝和老人吃的可以用代糖

选择揉面4分钟

4分钟揉面结束后，加入盐和油，再揉面2分钟，我每次都用的玉米油，喜欢用黄油的可以放软化好的20克黄油

揉面6分钟结束拉出的手套膜

破洞边缘是光滑无锯齿的 用厨师机，面包机，手揉，都可以，达到这一步就行

放到温暖的地方发酵到2倍大

我用的发酵盒发酵，也可以放烤箱里发酵或者放小美锅里发酵，放在碗里的要盖一层保鲜膜

发酵到2倍大，我的室温温度不高，发了三个小时，主要还是要根据自己的环境看发酵状态，在面团上戳洞，洞口不回缩不塌陷就是刚好的状态

面团分成平均的三份，松弛15分钟

然后每一份都是擀成牛舌状卷起来，然后再竖着擀长，卷起来 这一步脑补吧，我忘记拍照了，有机会再补上

我整形每次都整不好，反正卷起来就是这样的

放到封闭的地方二次发酵，我是放在烤箱里的，下面放了一碗热水，我二发发了两个半小时，中间水凉了，换了两次水

发酵到8-9分满的时候，拿出来，预热烤箱，刷蛋液，我的烤箱是160度预热的，温度还是要根据自家的烤箱来调整

我的烤箱，上下火，160度，35分钟

顶部颜色满意了一定要盖锡纸！这一步很重要

烤完立刻拿出来，震一下吐司盒，把热气震出来

然后直接脱膜，反正我是每次都没有晾，直接倒出来的

高度还不错哟！😄😄

记录一下我第一次做出来自己满意的吐司🍞

真的是超级超级柔软，拍照过程中一直是双手捧着挪动，轻轻一捏就会变形

内部组织很好，拉丝效果也很棒！

补一个拉丝的视频，我真是太嘚瑟了😂😂😂😂