把圆茄子（不用削皮）洗干净，先横切，再竖切，撒上盐，尽量每个地方都能抹上盐，把花椒粒撒进每格里边，多撒一些花椒味道更浓（喜欢吃辣的可以撒点辣椒面、五香粉等），让盐都融化了腌制半小时以上，茄子会盐出好多水，把水挤干，挤得越干越好
起锅烧油，比平时炒菜多一些，油热后把茄子放进去，不用再放盐了，腌制的时间已经有底味了
翻个面煎
煎到两面金黄
出锅，美不美！色香味俱全，浓浓的花椒的香味，味道棒极了