黄油从冰箱取出，秤好100克，室温软化至可以用手指按动。
黄油里加入糖粉搅拌均匀，用打蛋器打发至蓬松状态。
一个鸡蛋的蛋液大概50克左右，分三次以上少量加入黄油里，每次加入都要不断搅拌均匀。
鸡蛋液全部加入进去后，搅拌均匀的状态，看起来非常蓬松。
低筋面粉过筛后，分次倒入进去，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，不要过度搅拌，避免起筋，饼干就不酥脆了。如果面团有点干，可以少量多次加入蛋液或者牛奶进去，直到合适为止。
取出60克的蔓越莓干，全部切碎。
将蔓越莓干倒入进去，翻拌均匀。
面团用保鲜膜包裹起来，整理成长条形状，放入冰箱冷冻1小时。
烤箱160℃预热起来，从冰箱取出冻硬的面团，均匀的切片，每片大概0.5CM的厚度。切好后摆放在铺好油布的烤盘上面，每片之间留点空隙。
将烤盘放入提前预热好的烤箱里，160℃烤20分钟。
美味的蔓越莓饼干就做好了！冷却后非常香酥脆！咬一口，酸甜可口的蔓越莓真好吃，甜味也合适，口味清淡的朋友可以减少糖。
此方子的量我做出来刚好40片，非常适合家庭烘培的小饼干，全家都爱吃！