1-腌虾仁 将虾仁清洗后，倒入1勺生抽、1勺料酒进行腌制，大概20分钟就可以
2.番茄去皮 a.在洗净的番茄头部，用刀在番茄表皮切成十字花（但不切开哈），放进烧开的热水中，大概煮3分钟左右，皮脱落下即可。这个去皮是为了食用时口感更佳。 b.盛出番茄后，再将虾仁放进热水中快速焯下盛出，大概1分钟左右。 c.将番茄切成小块稍后备用，并将蒜切末
3.上锅开炒 待锅内油热后，放入蒜末炒香后，将火调中火，放番茄快速翻炒，炒出汁来，并放小半碗水继续翻炒成汁后，放入虾仁，翻炒3-5分钟 4.出锅 出锅前，撒少些的盐和葱花，即可盛盘；