冰鲜鸭，洗净后加水加黄酒，大火烧开后继续烧3分钟，撇血沫后，洗净鸭块待用
热锅下油，放入姜蒜花椒山楂片陈皮，稍微爆香
加入鸭块，中火，先从带皮的那边开始煎至两面有点焦香
加入水（末过鸭块3/4），酱油蚝油糖（如果不怕胖），加盖大火烧开调至小火煲20分钟
期间洗菇和土豆，差不多也是20分钟；加入后，大火烧开后继续小火煲20分钟
最后开盖加入盐（有葱加一点会更漂亮）就可以吃啦，鸭肉很酥软，如果水分太多可以大火收一下汁。（汁用来捞饭很香）