1.金桔用盐水泡洗搓一下，晾干水分。2.切两半，将籽抠出不要扔放在小碟子里。3.将金桔放入盒中，铺上黄冰糖，放冰箱腌制一晚上，或者十小时。
从冰箱拿出，这时候应该有些胶质了。金桔放到容器里，将籽也放进去，上蒸屉蒸近一小时。
把蒸好的金桔和籽一起倒入锅里熬约半小时。不要放水！熬到基本没有汁了非常粘稠的状态即可。然后把籽挑出（个人比较怕苦）
盛入干净的玻璃罐中，可以直接当果酱抹在面包片或者冲水喝。