清洗蘑菇两三遍
沥干水分，稍微用手捏干一点
打一个鸡蛋，适量的面粉，这个没有特别要求
面粉和鸡蛋搅拌，可以倒一些适量的水，最终搅成面糊状态，不能太稀。
把沥干水的蘑菇倒入面糊中，搅拌均匀，让所有的蘑菇都挂上糊。
烧油，冒小泡泡的时候就可以把裹好面糊的蘑菇扔进去炸，炸至大概四五分钟后，捞出。
这是第一次炸出的效果
然后再全部倒进油锅再复炸一次，大约两分钟就好，捞出，撒上孜然粉，胡椒粉，少许盐，酥脆可口的椒盐蘑菇就完成了！