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简易版鲜香极致XO酱
4840人浏览 416人收藏 3人做过
作者：
tttttttwang
用料
简易版鲜香极致XO酱的做法步骤
步骤 1
先把瑶柱和虾米用温水泡开，泡开的水不要倒掉，留着等会倒进酱里一起煮，会增加鲜香味。
步骤 2
将瑶柱和虾米搅碎打散或者切碎。蒜头、洋葱、红椒也切碎。
步骤 3
倒多点油，大概小半碗。先把瑶柱和虾米放进去炸，炸的金黄后倒入蒜洋葱红椒碎继续炸干水分。要有耐心，开小火慢炸，注意常常翻动，以免糊锅。
步骤 4
水汽散得差不多时可以加入生抽，老抽，蚝油和料酒，并把泡瑶柱和虾米的水倒进去。 接着继续慢慢炸，待颜色转为深棕就差不多了。可以尝一下味道，不够味再加一些生抽。
步骤 5
接着就可以装瓶开吃啦！
步骤 6
味道真的和外面卖的一样！
简易版鲜香极致XO酱的小贴士
一定要小火慢炸，给点耐心。洋葱本身带点甜味，所以没有放糖，喜欢甜一点口味的可以放些黄糖。
菜谱创建时间：2020-12-07 00:07:58
