3克酵母5可白糖倒入150克温水中搅拌均匀，倒入面粉中边倒边搅拌，搅拌成面絮。
和成面团
活好后醒十分钟
十分钟后面团很容易揉光滑了。
移到案板上再次揉面，揉的光滑蒸出来的就会有水光肌。
搓成长条
分成均匀的等份，300克面粉我分成8份。
把每个面挤在揉几下
揉好后擀成长方形面片
中间刷少许油
像这样压出图案，没有刮板的可以用梳子，只要弄成自己喜欢的图案就好。
全部做好了
做好 后放入锅中把水烧至温热，醒发。
大约是1.5倍大，轻按面披快速会弹，温水上锅水开计时8分钟闷5分钟即可。
荷叶饼熟了，就是有点挤了。
是不是很光亮
这个荷叶饼是一次发酵节省时间，但是揉面必须要揉到位，否则表面就不光滑，再有就是醒发要醒发好，要不然蒸出来也不好看，天气凉了关火后不能立刻开锅防止热胀冷缩。一定要闷一会。