买回来五花肉，肉皮面用火烤一下。洗净。五花肉切块焯水，放入姜片和料酒去腥。
少油，小火，加入冰糖，待变成焦黄色，加入一碗开水，盛出备用。
加入大料煸炒，倒入五花肉，待两面金黄，倒入准备的糖水。加入2勺料酒。2勺味极鲜，1勺老抽，如果家里有啤酒可以加入一些。高压锅压30分钟，出锅收汁