某马买了两斤冬笋，一斤三个，剥出来都是未成年孙子笋，感觉不太够。亲自出发去菜场买了一个一斤的。这点一共三斤。
切滚刀块，开水汆，去涩
半个蹄膀，切大块。入开水汆，洗净
咸肉，薄百叶
百叶切成大概长15宽15大小
打成百叶结
咸肉切薄片。浸泡二十分钟左右
蹄膀冷水下锅，加葱姜酒。大火烧开，小火炖三刻钟以上，加入笋咸肉，大概炖半小时，百叶结最后放，再煮十分钟就可以了
我没有放盐，咸淡正好。汤清肉酥笋嫩百叶结入味～就爱这一碗