牛奶加热，倒入速溶咖啡粉，搅拌均匀后晾凉。
核桃仁放入烤箱，150℃，烘烤六七分钟，取出晾凉后切碎。
黄油切小块软化后，加入细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器打发至颜色发白，体积膨大。
分5次加入打散的鸡蛋，每次都要让两者完全融合再进行下一步操作。
咖啡牛奶倒入黄油糊里，不用搅拌。再将低筋面粉和泡打粉筛入碗里，搅拌成没有粉粒的面糊。
加入一大半的核桃仁，搅拌均匀。
提前准备好可以烘烤的纸杯，将面糊倒入纸杯中，六七成满就可以了。
将余下的核桃仁点缀在面糊上。
将烤盘放入预热至170℃的烤箱中，烘烤20分钟。时间到后，用牙签插入蛋糕中央，若不湿黏就代表烤好啦。蛋糕出炉后，放在冷却架上晾凉。
小巧可爱的马芬蛋糕就做好了，趁热享用吧。
1.配方中的鸡蛋用量较多，一定要分次加入。 2.混合面粉和黄油时不要过度搅拌，以防面粉起筋。 3.我用的纸杯尺寸是48*48cm，配方分量可以做3个马芬。