1、4个蛋黄打散。
2、牛奶中加入40克细砂糖，拌匀。加热至快沸腾（微波加热约2分钟），倒入蛋黄液中拌匀。
3、倒入240克酸奶，拌匀。
4、将低筋面粉20克，玉米淀粉30克，吉士粉10克，混合均匀。
5、用网筛将粉筛入混合液体碗中。
6、拌匀，即成布蕾液。
7、布蕾液网筛过滤倒入烤盘（我用的是8寸披萨盘)约8分满。
8、烤箱下火200度，预热10分钟。9、放入布蕾液，中层，上下火200度，烤30分钟。
至表面起皮，微带焦糖点取出。
放凉后即可食用，（冷吃，热吃味道都很棒）。
1、牛奶温度70至75度即可，以免冲成蛋花。2、混合粉要过筛。3、布蕾液要用筛网过滤。4、入烤箱前去一下布蕾液表面的较大气泡。