二十块钱自制鲜奶酪

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作者：菱五爷

我特别喜欢吃奶酪，尤其是复烤过的土司片抹上新鲜的奶酪，做全职妈妈之后，有了很多空闲，本着能动手绝不花钱的原则，咱们在家自己做。奶酪贝果三明治:http://www.xiachufang.com/recipe/106690272/ 快圣诞节了，为大家推荐几款圣诞美食圣诞第一弹——潘妮托妮：https://www.xiachufang.com/recipe/106031281/ 圣诞第二弹——史多伦面包：https://www.xiachufang.com/recipe/106033583/ 圣诞第三弹——花环面包：https://www.xiachufang.com/recipe/106034658 圣诞第四弹——迷迭香烤羊排：https://www.xiachufang.com/recipe/106035878/

用料

二十块钱自制鲜奶酪的做法步骤

步骤 1

玻璃罐，过滤布都要用沸水煮一下彻底消毒

步骤 2

挤柠檬汁

步骤 3

将牛奶和淡奶油、盐倒入锅中

步骤 4

中火加热倒80℃，不断搅拌，不要糊锅

步骤 5

分次缓慢倒入柠檬汁，轻轻搅拌，然后小火加热五分钟。

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步骤 6

然后关火，盖上盖子焖20分钟之后。

步骤 7

倒入铺好纱布的过滤器或者漏勺

步骤 8

喜欢吃软一点就静止3-4小时，喜欢吃硬一点就过滤一夜。

步骤 9

我喜欢像奶油一样口感的软奶酪

步骤 10

密封冷藏可以吃一周

步骤 11

抹面包绝配

步骤 12

来吃

二十块钱自制鲜奶酪的小贴士

1.可以不用淡奶油，全部换成牛奶，口感更清爽 2.最好用全脂牛奶，因为奶酪凝固需要乳脂，脱脂牛奶就没啥乳脂，所以凝固不了，会失败 3.盐有杀菌的作用，我们吃奶酪奶酪也是也能吃出淡淡的盐味，就是这个原因，不要省略不放。 4.柠檬汁可以用白醋或瓶装柠檬汁代替。体积是一大匙,15ml-20ml左右,多一点少一点没关系 5.放柠檬汁的温度80度左右，我看也有直接加热沸腾再放也能凝固。 6.器具一定要消毒，不然三天就长毛，可刺激了😂 完整视频在b站 http://www.bilibili.com/video/BV17a4y1H7MG?share_medium=android&share_source=copy_link&bbid=XY383A1310CB8101382E29439F237C3DAF7AC&ts=1608085908376

菜谱创建时间：2020-12-08 12:57:42