做法： 1，准备好一棵白菜一片一片的掰下来清洗干净，用刀拍一拍，先切成细丝再切碎放入盆中，加入一勺食盐搅拌均匀腌制10分钟沙出水分。
2，准备一个小盆铺上一个干净的纱布，倒入腌制好的白菜，用力攥干水分放入盆中备用。
3，盆中加入300克的面粉，用240毫升的白菜汁和面，边加边搅拌，搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面10分钟。
4，准备好一块豆腐先切成薄片再切成条，最后切成小丁放入盆中，打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散搅拌混合均匀，使豆腐均匀的裹上蛋液。
5，平底锅倒入少许食用油烧热，下入裹好鸡蛋液的豆腐小火慢煎，煎至底部定型金黄后翻面再煎上2分钟，用铲子打散，煎至表面金黄出锅晾至温热。
6，晾至温热的豆腐鸡蛋倒入白菜盆中，加入切好的葱花，花椒粉，食盐，食用油，味极鲜，喜欢吃酱的可以加入一勺黄豆酱，搅拌混合均匀馅料部分就做好了。
7，面醒好之后分成三份，把每一份擀成薄饼，铺上拌好的馅料，边缘留出一点空隙，再从一边卷起。
8，卷好的菜卷冷水上锅，水开后开始计时大火蒸18分钟。
9，时间到出锅切成小段就可以享用了，层层包裹着满满的馅料，看着就用食欲，外皮柔软筋道，馅料营养丰富，虽然没有肉，但是感觉比肉卷还好吃，每次做都吃到撑。
今天就给大家分享到这，喜欢这款白菜卷的朋友们记得收藏哦！做法简单，一折一卷就搞定，比包子简单还好吃。