羊肝、羊肚、羊肠、羊肺、羊腰子用淀粉、盐、醋洗干净（反正蛮难洗的，我洗了五个小时🙁）
锅里添水➕料酒、葱、姜片下羊杂一起煮开后、再煮两分钟，过冷水去浮沫
羊杂切成喜欢的大小块
准备好豆瓣酱、麻辣酱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜头、葱、花椒
锅里下油炒香八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、姜片、蒜头
炒香大料后下羊杂炒干水气加豆瓣酱
加豆瓣酱后，羊杂翻炒均匀上色
上色均匀后加水，漠过羊杂即可，添加麻辣酱、料酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖
大火烧开后，小火炖40分钟即可
炖好的羊杂分装到煲里，撒上蒜苗段和辣椒段即可
天气凉凉，没有比一锅热气腾腾的煲更暖胃了
三五好友齐聚一堂，吃肉喝酒，人生好不快意😄