下锅前，称重，这步是为了满足自己好奇心，能炼多少油出来
我喜欢把猪油膘焯一下水，完了以后再洗干净
洗干净的猪油，下锅开火，锅里还放上一碗水，特意用铲子弄点水出来看看
过程没拍，起初中小火，慢慢把水分蒸发没，接着时不时搅动一下，慢慢炼出油，转小火，等最后看到猪油膘小了且还没变金黄，这个时候就可以慢慢捞油，1102克，炼出来就991克
这个猪油渣，日常炒菜，做包子饺子都可以放，很香，也可以直接放点糖拌匀吃，要么也可以放盐，花椒粉跟辣椒粉拌匀做零嘴吃
放凉的油，一下午就可以变成这样了