夹心肉（梅花肉)洗净，搅成肉粒。夹心肉鲜嫩且有肥有瘦，口感好。
锅烧热，不用放油，下入肉粒中小火煎至出油
肉粒出油且发白后，丢入姜和蒜，炒香
已经炒出好多油了🤣调入料酒翻炒
依次调入叉烧酱，耗油，生抽，蜂蜜，翻炒均匀。
加入没过食材2厘米左右的水，小火炖煮至软烂。
炖煮好了挑出姜蒜
加入水淀粉收汁
如果出油太多也可倒出来一些。凉后放速冻10分钟再转冷藏备用，方便包馅。
揉面！我是用面包机，方便些，揉至光滑开始发酵
发酵至2.5倍大，扒开里面有很多蜂窝眼就是发酵好了
揉揉排气，分成15克一个小剂子揉圆
小剂子按扁包入馅料，盖上盖子醒发15-20分钟，再冷水上锅蒸25分钟，焖5分钟。
好好吃！