准备500克罗氏虾清洗干净，开背备用
锅内倒入底油大火烧热
放入罗氏虾大火煎熟，翻两
转小火放入黄油
放入蛋黄酱和少许食盐（蛋黄酱是自制的咸度不高所以加了食盐）
翻炒均匀
出锅
黄油沸点较低容易糊，记得小火 如果用的现成的咸蛋黄，可以先煸香咸蛋黄，再放入大虾炒熟，加入黄油少许食盐即可出锅