凉拌杏鲍菇

蒜末，葱花，小米辣，辣椒粉——淋热油。

杏鲍菇去头去尾，刮刀刮成片儿。

开水加白糖去除涩味，汆水熟后起锅加入步骤1的调料。

同时加入陈醋，生抽，蒸鱼豉油，糖，鸡精，蚝油和洋葱丝拌匀。