青木瓜一个，用擦丝器取大概200g，切丝也可以，就是比较费力气
放入冰水浸泡半小时左右
所有材料如图。传统的泰式青木瓜沙拉用的是豇豆，但是我一直对豇豆生吃不太心安，使用了荷兰豆，一样非常美味。香菜如果不喜欢可以不加，糖可以使用普通白砂糖，当然椰糖更有味道，青柠檬皮用一点盐洗干净，我们整个都要用
工具，不锈钢盆一个，捣蒜的锤子一个，或者用擀面杖，整个过程就是加材料，捣捣捣
首先加入蒜和辣椒，像视频一样捣碎，辣椒可以使用小米辣，或者其他辣椒，辣的程度自己调，想多辣就放多少
捣碎后效果如图，接下来所有材料如法炮制
加入椰糖捣啊捣
加入荷兰豆和香菜捣啊捣
加入花生米和虾干捣啊捣
加入鱼露搅拌
挤入柠檬汁，把柠檬皮也加入，加入小番茄，捣啊捣，小番茄不需要捣碎
取出青木瓜丝沥干水份
加入青木瓜丝，轻轻压一下，在用筷子搅拌均匀就可以了
喜欢虾的朋友把虾煮熟加入搅拌，鱼露可以适当增加，自己品尝，自己决定，美味完成
辣椒可以自己调节多少 加个大虾也是可以的