30g红枣加水煮开/或者加水蒸熟，加入适量的水打成枣泥。取50g枣泥。
枣泥如图
分离蛋清和蛋黄，注意蛋清的盆里无蛋黄无水。
枣泥中加入牛奶、玉米油，用打蛋器混合均匀。
篩入低筋面粉，再用打蛋器将两者混合均匀。
最后把蛋黄倒入枣泥面糊中，用打蛋器一字搅拌均匀（注意最后蛋黄糊是呈现流动状态的）
打发蛋清前，滴入几滴柠檬汁帮助打发（红枣已经有甜味，不用加糖也好吃。）
打发至打蛋机拉起蛋白，呈直立状态就可以啦。（一定要打发到位）
先把三分之一的蛋清倒入红枣面糊中，翻拌均匀。再把红枣面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。
最后混合好的红枣蛋糕糊，是轻盈均匀的。
倒入模具内，震出气泡。放入预热好的烤箱120度45分钟，再转150度15分钟。
拿出后把模具用力震一下，晾凉脱模。宝宝枣泥蛋糕完美出炉~
好看又好吃。
满满的红枣香味~
配方可以做两个四寸的量，只做一个的话减半就行，这个方子也可以做纸杯蛋糕