小火加热黄油直至完全融化
面粉过筛，加入4个鸡蛋，用搅拌器手动搅拌，直到面粉和鸡蛋混合均匀，加入黄油，搅拌均匀
分4－5次加入牛奶，不停搅拌，继续加入糖，盐，白兰地，香草，搅拌直至完全混合
将混合的糊状物过筛，这样蛋糊就做好了
在平底锅涂一层油，中火加热，然后加入2－3勺蛋糊，一边加一边快速转锅，使蛋糊平铺锅底，然后等待约1分钟，翻面，等待约10秒，将面皮盛出
继续做下一个面皮
－没有白兰地可以用朗姆酒代替，香草可以用香草精代替 －如果熟练的话一般这个量可以做出10张左右的面皮，吃不完的话加上保鲜膜可以存放一段时间的