鸡蛋加细砂糖打散，搅至细砂糖融化
加入过筛的泡打粉、低筋粉搅匀
面糊中分次倒入融化的黄油搅匀（黄油温度不易太高，大概40度左右）温度太高面糊就被烫成水啦，搅好的面糊装入裱花袋备用
模具刷黄油，撒一层面粉，再把多余的面粉倒掉，再把模具放冷藏把黄油重新凝固
取出模具，挤入面糊，8分满，太慢烘烤容易溢出来，震出气泡
风炉提前10分钟180度预热，进炉调回160度烤10分钟，表面鼓起肚子，边边微微上色就可以出炉了
出炉后用牙签把玛德琳侧放晾凉，大家可以看到颜色是非常均匀的，纹路也很清晰
掰开一个很蓬松松软，很好吃
1：如果是不沾的模具可刷黄油可不刷，因为之前看了一个博主说不刷黄油烤多了模具后面容易沾 刷好黄油撒了粉建议冷藏一下，让黄油重新凝固，不然容易出油 2：如果上色不均匀、里面糯糯的、不鼓肚子、有气泡等等都是没烤成功的表现，烤好的玛德琳很好看不存在上述问题