排骨用清水洗一下，凉水下锅
准备葱段，姜片（我把生姜一圈的皮切下来了煮肉用，这样剩下的没皮姜用来炒菜之类的正合适。）
放葱段，姜片，花椒，大料。煮肉的水要一次放够，我的选择是宁多勿少。 开大火煮开后转中火，注意撇掉浮沫。
快煮熟的时候放盐，咸味控制到肉可以有咸味的就可以。煮到可以用筷子轻易扎透，完全熟了，捞出控水，可以把姜片之类的捞出来避免吃的时候影响口感。（我大概下锅30分钟加的盐，50分钟的时候出锅。）
锅内放油，我放了三勺绵白糖一勺黄冰糖，冰糖为了提亮。油大概正好能把糖没过就行。不用太多
一直搅拌，让糖加速融化，可以变成中火。 比这个颜色再深点，大概香油色就可以把空过水的排骨放进去了
不停的翻炒，直到觉得颜色变黄，比这个图片还要再炒黄点。
倒入生抽和醋，继续不停翻炒。 可以尝尝味道，如果不够甜就再加点糖，不酸就放点醋，不够咸就放点生抽。 颜色随着逐渐炒会变的再深点的。所以不用放老抽了。
大概这个程度就可以出锅啦！超级香。 写在最后:永远爱爸爸😘爱你哦东东
如果怕糖炒糊可以一直用中火。 要不停的翻炒 应该把排骨剁成两只宽那么长的段，但是我没剁动。 建议买的时候拜托师傅直接切好再拿回家。