鲜虾开背，放入碗中，加入切碎的洋葱、姜、蒜、小米辣，以及孜然粒、孜然粉、辣椒粉、盐、油等所有调料，戴手套拌匀，腌制30分钟以上。 一边烤箱200度预热，一边将烤盘铺锡纸，均匀涂抹一层植物油，铺上土豆片，把虾整齐排在土豆片上，腌虾的碗中调料倒在虾上。放入烤箱中层，200度上下火烤10分钟。
10分钟后拿出烤盘，再撒上少许洋葱丝做点缀，送入烤箱多烤两分钟。 10分钟虾就熟了，多烤两分钟为了使洋葱焦香。
取出撒香葱末即可。
非常美味。