6寸什锦披萨

披萨饼： 准备一个揉面盆，将高筋粉、低筋粉、糖放入盆中备用。 融化黄油，略微冷却后放入盆中，酵母粉用温开水化开后放入盆中。 用刮刀将其混合成絮状，手揉10分钟至面团表面光滑，蒙上保鲜膜，40℃发酵1.5-2小时至2倍大。（冬天可放暖气上或烤箱里发酵） 发酵好后取出面团排气，手上可抹点油防止粘连，擀成6寸发小圆饼，放入底部抹油的烤盘中造型，用叉子叉洞。 烤箱200℃预热5分钟，烤8分钟，取出。（这一步是给披萨饼定型）

刷酱、放料： 烤披萨饼的时候处理一些食材，我用的是【牛肉粒、火腿、虾仁】【青红椒、洋葱、口蘑】。 披萨饼上刷番茄酱（也可买专门的披萨酱或者自制披萨酱，我懒），撒少许黑胡椒碎、芝士碎。 放上食材，先肉后菜，再放一层芝士碎。

烤箱200℃，预热5分钟，烤15分钟左右（可根据情况适当调整），出炉。

自己做的披萨饼超级松软，可以适当擀薄一点。