做这道苗家酸汤鸡我选用的是整鸡，如果不喜欢吃带骨鸡可以选用鸡胸肉来做，鸡肉中搭配蘑菇（或者其他自己喜欢的菜）西红柿，姜和蒜、辣椒和花椒、家乐苗家风味酸汤鱼菜用调味料，这款酱料不仅仅可以做鱼，其实是一款百搭的酸汤调味料！
首先讲鸡洗干净然后用厨房剪刀剪成小块。
将西红柿洗干净切成块，姜蒜切片，香菜切段。
锅中加入冷水将鸡肉下锅煮沸焯水，过程中可用勺子撇出血沫。
焯水后的鸡肉可以用温水再洗一遍，将鸡肉上附着的血沫洗掉，这样煮出的汤更好喝！
锅中倒入适量的油将辣椒和花椒放入炒香，再加入姜片和大蒜炒香，再放入西红柿翻炒。
取一袋家乐苗家风味酸汤鱼菜用调味料打开，里面有两袋，一袋苗家风味酸汤鱼酱用调味料包，一袋木姜子油（木姜子油袋备用）正是有了这款酸汤调味料使做菜省去的不少繁琐的步骤，而且口味正宗。
将锅中倒入家乐苗家风味酸汤鱼酱的调味料包。
再倒入清水。
放入鸡肉和蘑菇将其煮开。
盖上锅盖转中小火焖煮20分钟左右。
打开锅盖浓郁的酸汤味道迎面而来，确实很香！
最后再加入木姜子油就可以开始享用了！
来吧！配上米饭再喝上一小碗酸汤真的很暖胃！