1⃣️准备食材 2⃣️开小火将面粉和糯米粉炒至微微发黄 3⃣️将馅料部分除了粉类,全部混合搅拌均匀 4⃣️炒好的粉类放入拌无干粉,然后等分16分 5⃣️水油皮食材全部混合 6⃣️揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发
7⃣️油酥所有食材混合 8⃣️揉成不见干粉状态的面团,盖好保鲜膜 9⃣️将水油皮平均分成16分 1⃣️0⃣️油酥面团等分成16份 1⃣️1⃣️取一个水油皮面团按压扁,放入一个分好的油酥面团,用虎口的包法 1⃣️2⃣️包好,捏紧收口
1⃣️3⃣️依次包好收口朝下放盖好保鲜膜 1⃣️4⃣️按顺序,擀长条卷起来 1⃣️5⃣️依次卷好,盖好保鲜膜 1⃣️6⃣️再次擀长条卷起 1⃣️7⃣️依次都再次卷一次,盖好保鲜膜 1⃣️8⃣️将卷过两次的面团,两端向中间挤压,擀薄,放入前面分好的馅料
1⃣️9⃣️将放入的馅料包好,捏紧收口,然后将其整形成一个椭圆形,再擀一下 2⃣️0⃣️依次作好,放入烤盘中 2⃣️1⃣️表面刷一层蛋黄液,然后撒上芝麻 2⃣️2⃣️烤箱设置温度为180度,时间为25分钟,先开启预热模式,在点开始键进行烤制即可 2⃣️3⃣️烤好出炉啦,色泽金黄,超级酥香,将其放置凉,掰开真的是太好吃了,超级酥。
再来一张
巨好吃
1⃣️整个操作过程都要全程盖好保鲜膜,以免水分流失 2⃣️我用的是华凌kaoker1智能烤箱,上色非常均匀,可以同时烤制多层,烤箱不同,温度及时间会有所差异,其它烤箱的话仅为一个参考。 3⃣️水油皮一定要揉成很均匀的面团