1.乌鸡宰过成块状 2.清水洗洗血水
1.切姜片。我用了6-7片去腥 2.加清水到正常的锅里，水淹没过鸡块，或者再多一点，开火准备焯水
1.水煮沸 2.水沸之后，水的表面会出现一些浮着的血沫，用漏网打捞起来，倒掉不要 3.打捞到表面完全没有浮沫，关火，鸡肉捞出，姜片不要了，煮的水也不要了
1.小蘑菇对半切，我大概切了7-8个蘑菇，一个人吃，还可以再多切些 2.重新丢新的姜片，7-8片左右 3.焯过的乌鸡放高压锅里，水淹没过鸡块 4.高压锅盖上，开火开始压（火的大小平铺锅底即可）
1.高压锅最上面的小坨子开始发出"chu chu"的声音，并且开始转的时候，开小火（差不多只有炤中间的火苗），这会儿需要看时间了 2.从看时间那会儿算起，继续小火压15-20分钟。 我压了20分钟左右，想多压会儿，觉得更香一些 3.20分钟后关火。这会儿不要去揭高压锅上面那个小坨子，还打不开，等10分钟左右，小心慢慢的去拿，看看气放完没有，拿不开说明还没放完气，接着等，直到可以轻松拿下小坨子为止 4.打开高压锅放盐，葱花，味精鸡精胡椒粉加不加看自己口味。不知道咸淡的可以少加一点，开小火边尝边加，勺子搅拌汤让味道均匀
最后出锅，捞起就可以吃啦。
最后开锅加味道，重或者清淡看个人喜好。我加了盐，少许胡椒粉，还有少许鸡精。