面粉加少许盐用凉水和面
过程软硬适中的面团，醒20分钟再揉几下揉成光滑的面团。
搓细
分成小剂子
用手搓成长条状
模具刷油后放入面挤在刷上一层油
盖保鲜膜醒一小时
取出面挤擀开后中间压一下，抻面
水开下面放入自己爱吃的青菜，捞出面过一遍凉水，捞入碗中。
蒜末，辣椒面，芝麻，小葱放入碗中用烧热的油浇上 即可，倒适量盐，醋，生抽，蚝油，牛肉粉，调味，这位大姐真是太香了，吃上就停不下来。
自制油泼面
面一定要醒发到位否则容易抻断