把食材准备好。
整齐放好备用。
煮蟹，煮熟。
煮好的蟹一分为二，煮过后，切蟹时，蟹黄不会流失。
蟹一分为二，切面放入油锅煎封边。
煎好取出备用。
锅留底油，把葱姜蒜花椒炒出香味。
放香辣酱，豆瓣酱小火炒出红油。
加入准备好的鹌鹑蛋。
加入过油后的蟹。
翻炒均匀后，放入一罐啤酒。
煮10分钟，蟹入味后，放入青红椒，蒜，洋葱，继续翻炒3分钟。
起锅，装盘，摆个照型，朋友圈先吃。
蟹先煮过，切的时候，蟹黄不会流的到处都是。