黑芝麻奶酥吐司

种面团中，所有材料在厨师机中按照3的速度搅拌3分钟。密封放冰箱冷藏一晚。（4个吐司盒的量）

冷藏一晚后的样子，拉开是蜂窝状。

把种面团平均分成两份，每份大概640克。 （这里做2个吐司盒的量，因为厨师机不能一次性搅拌4个吐司盒的量，分两次操作）

加入主面团的吐司粉：165克（可以是柔风吐司粉或 新良黑麦粉）

加入奶粉：30克

加入细砂糖：45克

加入鲜酵母：8克（与细砂糖分开放）

加入鸡蛋：1个（60克）

倒入纯牛奶：145克

速度4，时间4分钟。

以为很稀，其实不会，4分钟后会成团

期间，准备黄油：32克

黄油中加入盐：8克，备用

面团搅拌4分钟倒入：黄油和盐

速度4，时间5分钟

倒数1分钟的样子

五分钟后的样子

手上抹点玉米油，取出一块面团。 检验是否出手套膜，一共只需9分钟！

整理成○型放入盆中，盖上保鲜膜发酵两倍大（冬天2小时，夏天半小时，秋天1小时，因天气变化而变化） 重复以上动作，做第二次主面团（2个吐司盒）

黄油200克（4个吐司的量）

白砂糖打成粉，100g

把无盐黄油用电动搅拌器搅拌绵软一些

倒入白砂糖粉，搅拌均匀

打入两个全蛋

随便搅拌，不要在意样子丑，备用

熟黑芝麻200g

加入奶粉160g

用料理机打成粉 料理机太小，可分次操作！

倒入干净的盆中

把黄油和黑芝麻等搅拌均匀。 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一会（面团发至两倍大时，黑芝麻馅就可以拿出来）

酥粒做法： 黄油32g➕低粉32g➕白砂糖32g搅拌均匀，用食用剪刀剪成一粒一粒。盖上保鲜膜放冰箱冷冻（冰块）。要撒酥粒的时候再从冰箱取出！

面团发酵好后取出，整理成圆形，称重共2263g，平均分成8等份。

每份282g

平均分成8份，盖上保鲜膜醒发15分钟

把黑芝麻馅也平均分成8等份。

15分钟后面团变大

用擀面杖擀开，用手按压两边的泡泡。翻面，整理成长方形。

拿一块黑芝麻馅均匀的涂抹在面团中间。

从上往下卷起

变成圆柱形，收口处要捏紧。

八条依次整好盖上保鲜膜，不用醒发，从第一条开始进行下一步

平均切开三等份（丑不拉几）

编辫子（我编得很丑，不要在意细节，好吃才是王道）

每两条就放入一个450g吐司盒中。盖上保鲜膜发至模具10分满。

10分满的样子

10分满的侧面

表面刷蛋黄液

需要2个大蛋黄液

撒上酥粒的图片

再撒上杏仁片和熟白芝麻（以前的图片）

装饰好的样子

烤箱上下火200度，提前预热15分钟 最下层，放入4个吐司盒，时间60分钟！并且打开风炉功能

烘烤8分钟后的样子

10分钟后，吐司表面上色即可盖上锡纸，防止表面烤得太黑。 温度上下火调成190度，继续烘烤剩余的50分钟。

剩余20分钟的样子

戴上手套取出，震动一下，轻轻倒出，再让它立起来

依次放好

放烤网凉凉

根据每个烤箱的脾气，温度自己把握，我的烤箱就是60分钟能烤4个。

烤出有11-12分高

放凉一会再撕开吃，满屋的黑芝麻奶香味，太诱人了！

手撕真的很爽

或，放至有点余温再装入吐司袋，冷冻1晚上再取出切片

可切8片，冷冻保存1周

吃之前解冻一会，平底锅最小火烘烤两面金黄色，有朋友说撒点海盐，味道更佳。不妨试一试！

加了紫薯，营养更丰富

搭配一杯无糖豆浆或鲜奶，开启元气满满的一天！❤️